Царство грибов

✔️Общее описание

Царство грибов — царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие некоторые признаки как растений, так и животных.

Понятие о грибах как об отдельном царстве сформировалось в науке к 1960-м годам. Ранее грибы относили к царству растений, но гетеротрофность и отсутствие пластид, что сближает их с животными, послужили основанием для выделения в отдельное царство.

Изучением грибов занимается наука микология.

🔵 Строение

Вегетативное тело гриба — мицелий (грибница) — система тонких ветвящихся нитей — гиф. Мицелий может располагаться как внутри субстрата (древесины, почвы или тканей живого организма), так и на его поверхности.

🔹Мицелий бывает двух видов:

• ▪ Неклеточный (несептированный) — представляет собой одну гигантскую многоядерную клетку, характерен для некоторых классов низших грибов.
• ▪ Клеточный (септированный) — состоит из множества клеток и имеет межклеточные перегородки (септы), характерен для высших грибов.

Плодовое тело гриба также образовано гифами, его главная функция — образование и рассеивание спор.

🔵 Виды

Грибы разнообразны: среди них есть микроскопические одноклеточные формы (плесень и дрожжи) и крупные многоклеточные организмы (высшие грибы).

Условно грибы делятся на низшие и высшие:

— У низших грибов гифы не имеют поперечных перегородок, мицелий представляет собой одну сильно разветвлённую клетку.

— У высших грибов гифы разделены на клетки.

🔵 Жизнедеятельность

Грибы — гетеротрофы, не могут самостоятельно синтезировать органические вещества и поэтому вынуждены потреблять их извне.

По источникам питательных веществ грибы можно разделить на 4 группы:

— Сапротрофные — питаются мёртвыми остатками животных и растений.

— Паразитические — проникают в ткани живых организмов и питаются за их счёт.

— Хищные — способны активно отлавливать добычу.

— Симбиотические — вступают в симбиоз с растениями, чтобы получать от них органические вещества в обмен на минеральные.

🔵 Роль в природе

Грибы играют важную роль в экосистемах:

— Разлагают органические вещества — отмершие растения, листья и древесину, возвращая питательные вещества в почву.

— Улучшают структуру почвы — мицелий грибов связывает частицы почвы вместе, создавая стабильную структуру, которая улучшает инфильтрацию воды, аэрацию и проникновение корней.

---

---

✔️Некоторые грибы используются в медицине:

▪

Чага. Экстракт этого гриба обладает противоопухолевой и противовирусной активностью.

▪

Шиитаке. Препараты на основе этого гриба применяют для лечения желудочно-кишечных заболеваний, различных форм рака, бронхиальной астмы, ночной потливости и других состояний.

▪

Рейши. Препараты из этого гриба рассматривают как новый тип нетоксичных противораковых лекарств.

▪

Белый гриб. Из его экстрактов изготавливают препараты для лечения язв, а алкалоид герценин применяют при лечении стенокардии.

▪

Масленок изящный. Настойку этого гриба используют при головных болях, подагре и некоторых других заболеваниях.

Важно помнить, что использование грибов в качестве лекарственных средств не имеет достаточных научных доказательств безопасности и эффективности. Перед применением любых препаратов необходимо проконсультироваться с врачом.

---

✔️Химические вещества, содержащиеся в грибах:

Химический состав грибов разнообразен и непостоянен, зависит от возраста, состояния, вида, условий произрастания и других факторов. Некоторые химические вещества, которые содержатся в грибах:

— Вода. В свежих грибах вода составляет 84–94% общей массы.

— Азотистые соединения. Почти половина сухих веществ представлена азотистыми соединениями, в том числе белками.

— Углеводы и углеводоподобные вещества. В грибах присутствуют сахара и сахароспирты, гликоген и клетчатка.

— Липиды. Суммарное содержание в грибах липидов составляет 8–21% сухого вещества.

— Органические кислоты. Химический состав грибов отличается наличием большого числа различных органических кислот — лимонной, уксусной, яблочной, молочной, винной, муравьиной и многих других.

— Терпены. Это эфирные масла, которые придают грибам особый (грибной) запах, а у некоторых из них также обусловливают жгучий вкус.

— Витамины. Практически все грибы содержат различные витамины, например, А, B1, B2, PP, С и D. Максимально богаты витаминами белые грибы и вешенки. Они содержат витамины группы В: В2 (рибофлавин) и В3 (ниацин).

— Минеральные вещества. Грибы богаты железом, медью, натрием, калием, кальцием, фосфором, магнием, кремнием, серой и хлором.

— Экстрактивные вещества. Больше их в ножках грибов, чем в шляпках.

— Ферменты. Грибы богаты активными ферментами, которые участвуют в расщеплении компонентов пищевых продуктов.

Также в грибах могут содержаться пигменты, антибиотики, токсины и другие соединения. Нельзя использовать в пищу грибы на зараженных тяжелыми металлами территориях.